03-11-09
Deux recettes à quatre mains.
Ce week-end j'ai testé la recette de confiture de clémentine que Domi nous proposait.
C'est un régal, moins amer que la confiture d'orange, acidulée à souhait.Testée et approuvée ...par moi même, forcément je suis la seule à aimer les confitures à la maison.
Donc si vous voulez la recette , allez faire un tour chez elle.
Pour l'accompagner ...ou pas...j'ai fais un pain...à la clémentine bien sûr.
Pour la recette cette fois c'est moi.
Mettre dans l'ordre indiqué les ingrédients dans une machine à pain.
300ml de lait
1cc et demie de sel
500gr de farine blanche.
Du nigel (c'est une épice orientale mais on peut choisir d'autres épices, cumin, sésame...)
Les écorces de clémentine qui ont confi dans la confiture, coupées en tout petits dés.
1 oeuf
1 sachet de levure pour pain.
Programmer la machine sur pâte.
Environ 1h30, le temps à la pâte d'être pétrie et de lever.
Sortir la boule de pâte, façonner quatre boules.
Les mettre dans un moule à cake beurré et fariné.
Eventuellement laisser lever à nouveau 1/2 h, couvert dans un endroit chaud
Cuire 40mn dans un four à 200°
Tadam...cela donne un pain légèrement parfumé et brioché.
C'était un essai et la prochaine fois,je testerai en mettant juste le zeste, ça devait marcher aussi.
Comme à chaque fois, je tranche une partie du pain que je mets au congélateur.
Il suffit de passer les tranches dans un grill pain au moment de les consommer et chacun peut choisir.
23-10-09
A taaaaaaable.
Idéal pour un goûter ou accompagner le fromage.Ce pain est légèrement brioché.
Mettre les ingrédients dans la machine à pain en selectionant le programme pâte et dans l'ordre, à moins que vous soyez plus courageuse que moi et que vous pétrissiez à la main.
150 ml de lait tiède.
150 ml d'eau.
1cc et demie de sel fin.
500 gr de farine blanche.
1 oeuf
1 sachet de levure à pain.
Laisser faire la machine, environ 1H30.
Sortir la pâte de la cuve, sur le plan de travail fariné, façonner huit boules.
Les disposer dans un moule à manquer beurré et fariné.
Humidifier légèrement la surface à l'aide d'un pinceau.
Déposer différentes graines.
Ici il y a du cumin, du pavot et des grains de sésame.
Parfois, je laisse lever une deuxième fois mais là, cela dépend du temps, s'il fait chaud, sec....
Donc éventuellement couvrir, mettre le moule dans un endroit chaud et laisser lever environ 1/2 h.
Mettre à cuire à 200° 40mn.
Bon appétit.
31-08-09
Je cuisine....un peu...
Après mes courses chez mon voisin, il faut bien cuisiner un peu.
Recette toute simple que tout le monde connaît sûrement.
Pour 6 personnes.
Poser les tomates sur la pâte.
Battre trois oeufs avec 20cl de crème liquide.
Ajouter du persil et du bacon en lamelles.
Saler et poivrer.
Verser le tout sur les tomates.
Parsemer d'emmental rapé.
Cuire à 180° pendant 30mn..
oOo
Compote pomme rhubarbe
Prévoir autant de pomme que de rhubarbe.
Bien retirer les fils de la rhubarbe et eplucher les pommes.
Mettre à cuire à feu doux dans une casserole avec un fond d'eau et du sucre en poudre en fonction du goût.(attention la rhubarbe est très acide)
A déguster tiède ou froid.
Moi j'adore
Ne passons pas à côté des choses simples..
26-05-09
Pizza pour femme préssée.
Merci à toutes pour vos différentes façon d'accompagner les pates;
Aujourd'hui je vous propose ma version de la tartine pizza.
Lorsque je fais ça le week-end,
avec ma machine à pain,(1/3 farine blanche, 2/3 farine de seigle,eau,sel et levure) j'en coupe de belles tranches,
que je garde au congélateur.
Lorsque le soir , prise de court, je n'ai plus d'idée, je sors une tranche par personne.
Je les badigeonne de concentré de tomate mélangé avec un peu d'huile d'olive.
Ensuite, il suffit de les garnir suivant le goût de chacun.
Tomate, anchois,jambon,gruyère,chèvre.....
Parfois des dés de courgette et d'aubergine préalablement cuits quelques minutes dans une poêle.
Puis 10mn au four à 200°.
Accompagné d'une salade,c'est délicieux.
Je suis sûre que vous avez votre version de la tartine, alors je vous écoute.
Bon appétit.
10-03-09
Marmelade d'orange pour femme préssée.
Très facile mais pas du tout térroir, cette recette de marmelade se fait en deux coups de cuillère à pot et pas besoin d'en faire beaucoup.Un pot, juste pour moi, je suis la seule à en manger.
Pour un pot.
250 cl de jus d'orange sans pulpe.
250 gr de sucre à confiture ( il en existe sous différentes marques. )
Verser le jus et le sucre dans une casserole.
Porter à ébulition.
Maintenir à petits bouillons le temps indiqué sur le paquet de sucre. ( environ 8 à 10 mn.)
Tester la prise en mettant une goutte de la gelée sur une assiette verticale.Si elle se fige et ne coule pas c'est prêt.
Versez dans un pot ébouillanté, fermez, retounez le pot et laissez refroidir.Inutile de retourner le pot si vous consommez la marmemelade dans les semaines qui suivent.
Pour deux, trois ou quatre pots, multipliez les quantités.
Et si vous accompagnez le tout d'une brioche fait maison.....hum.
Je me suis offert un aide boulanger.Une machine à pain.
01-03-09
Les chouquettes suite.
Voici la recette des chouquettes pour les gourmandes qui me l'ont gentilment demandé.
J'ai eu du mal à trouver les perles de sucre, il n'y en a pas partout.Cora en vend.
1,4 litre d'eau.
100gr de beurre.
150 gr de farine.
Sel et perle de sucre.
Porter l'eau à ébulition.
Ajouter le beurre et une pincée de sel.
Retirer du feu.
Ajouter la farine.
Remuer sur le feu jusqu'à la formation d'une boule.
Laisser tiédir.
Ajouter les oeufs un à un.
Sur une plaque beurrée former des petites boules.
Parsemer de perles de sucre.
Faire cuire à 160° 40mn.
Pour des choux salés, ne pas utiliser du sucre mais ajouter en fin de préparation 100gr de gruyère rapé et vous obtenez des gougères.
Bon appétit.
17-02-09
Fleurs, sucre vanillé et tague.
Dans ma cuisine , il y a.....beaucoup de choses qui vont et viennent juste pour le plaisir des yeux.
Je range, je ressors, je trie, je plante.
J'ai préparé une petite composition avec les pots achetés au marché.
Crocus, paquerettes et pensées.
Tout près se trouve le bocal à sucre vanillé.
Savez-vous qu'il suffit de mettre un petit kilo de sucre en poudre dans un bocal avec une gousse de vanille?
On obtient ainsi un sucre qui vaut bien celui que l'on achète, à un moindre coût.
Ensuite ne pas oublier d'en ajouter au fur et à mesure que le niveau descend et ce jusqu'à ce que la vanille vous ait offert ton son arome.Et cela dure, dure, dure, très longtemps.
Depuis que je fais cela, je ne manque plus de sucre vanillé et je l'utilise aussi dans les yaourts natures ou le fromage blanc.
Sinon? Céline m'a tagué,c'est une chippie adorable et elle me fait un grand plaisir.
Mais vous savez peut être que je ne suis pas une bonne joueuse et que je n'ai jamais le courage de choisir d'autres blogs.
Allez faire un tour chez elle, elle a deux boutiques et un blog plein de créativité de" Photoshopeuse "qu'elle est.
Vous pouvez aussi cliquer au hasard sur ma liste de liens, il y a du beau monde à rancontrer.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz à toutes.
07-02-09
Un régal.
Aujourd'hui, ce sera une prtite recette trouvée chez Kannelle cette semaine.
Une sauce caramel au beurre salé pour accompagner par exemple une crèpe aux pommes poélées ou tout simplement un morceau de pain.
Ingrédients
130gr de sucre en poudre
20cl de crème liquide
100gr de beurre salé
Faire fondre le sucre jusqu'à une belle coloration
Ajouter la crème liquide puis le beurre
Le sucre cristalise un peu, maintenir sur le feu pour faire fondre le tout
Laisser refroidir et déguster.
Moi je suis fan
18-01-09
Recette de famille.
Pour celles parmis vous qui m'ont demandé la recette du pain perdu et pour les autres aussi.
Des versions de pain perdu, il y en a sans doute des centaines. Celle ci a de spéciale qu'elle a pour moi un parfum d'enfance.
A vos cuillères en bois et moules de votre choix.
